Omega-6 er et essentielt fedtstof. Uden omega-6 kan cellemembraner, hudbarrierer, hormonproduktion og immunsystemet ikke fungere ordentligt. Alligevel er omega-6 blevet et af de mest problematiske næringsstoffer i den moderne kost. Ikke fordi det er skadeligt i sig selv, men fordi mængden, formen og konteksten har ændret sig på en måde, som kroppen ikke er biologisk tilpasset til.
Læs artiklen Når viden omsættes til praksis, behøver det ikke at være kompliceret. Tværtimod. En god måde at tænke på er at lade kroppen være svaret. Sådan skal du tænke på fedt, når du handler, når du er i butikken: Vælg fedtstoffer, som din krop genkender og har brugt i lang tid i sin udvikling. Fedtstoffer, der kommer fra fuldkornsfødevarer – fisk, oliven, avocado, nødder, frø, smør, kød og naturlige olier – fungerer generelt som byggesten snarere end byrder. De indeholder fedtsyrer i former, som cellemembraner, hormoner og nervesystemet kan bruge uden at skulle kompensere eller "rydde op" bagefter.
Læs artiklen Fedt har længe haft et ufortjent dårligt ry. I årtier har vi fået at vide, at fedt gør os syge, overvægtige og trætte. I dag ved vi, at dette er et forenklet billede. Fedt er ikke kun energi, det er en af kroppens mest basale byggesten og er helt afgørende for, hvordan vi fungerer, fra celleniveau til hjernen og hormonsystemet.
Læs artiklen
