Omega-6 er et essensielt fettsyre. Uten omega-6 kan ikke cellemembraner, hudbarrierer, hormonproduksjon og immunforsvaret fungere ordentlig. Likevel har omega-6 blitt et av de mest problematiske næringsstoffene i det moderne kostholdet. Ikke fordi det er skadelig i seg selv, men fordi mengden, formen og konteksten har endret seg på en måte som kroppen ikke er biologisk tilpasset.
Les artikkel
Når kunnskap settes ut i praksis, trenger det ikke å være komplisert. Snarere tvert imot. En god måte å tenke på er å la kroppen være svaret. Slik bør du tenke på fett når du handler, når du er i butikken: Velg fett som kroppen din gjenkjenner og har brukt lenge i sin utvikling. Fett som kommer fra fullverdig mat – fisk, oliven, avokado, nøtter, frø, smør, kjøtt og naturlige oljer – fungerer vanligvis som byggesteiner snarere enn byrder. De inneholder fettsyrer i former som cellemembraner, hormoner og nervesystemet kan bruke uten å måtte kompensere eller «rydde opp» etterpå.
Les artikkel
Fett har lenge hatt et ufortjent dårlig rykte. I flere tiår har vi blitt fortalt at fett gjør oss syke, overvektige og slitne. I dag vet vi at dette er et overforenklet bilde. Fett er ikke bare energi, det er en av kroppens mest grunnleggende byggesteiner og er helt avgjørende for hvordan vi fungerer, fra cellenivå til hjerne og hormonsystem.
Les artikkel
