Fordøjelse – mere end blot at nedbryde mad
Uanset hvor perfekt din kost er, er det ligegyldigt, om kroppen ikke kan nedbryde, absorbere og bruge næringsstofferne. I løbet af et liv passerer op til 60 tons mad gennem vores fordøjelsessystem. Det er et af de mest avancerede systemer i kroppen. Fordøjelse er ikke bare en mekanisk proces. Det er et fint afstemt samspil mellem kemi, mikrobiom, immunsystem og nervesystem. Og måske er det nervesystemets rolle, der er mest undervurderet.
Læs artiklen