Omega-6 är ett livsnödvändigt fett. Utan omega-6 fungerar varken cellmembran, hudbarriär, hormonproduktion eller immunförsvar som de ska. Ändå har omega-6 blivit ett av de mest problematiska näringsämnena i den moderna kosten. Inte för att det är skadligt i sig, utan för att mängden, formen och sammanhanget har förändrats på ett sätt som kroppen inte är biologiskt anpassad för.
Read article
När kunskapen ska omsättas i praktiken behöver det inte vara komplicerat. Tvärtom. Ett bra sätt att tänka är att låta kroppen vara facit. Så tänker du kring fett när du handlar, när du står i affären: Välj fetter som kroppen känner igen och har använt under lång tid i sin evolution. Fetter som kommer från hela råvaror – fisk, oliver, avokado, nötter, frön, smör, kött och naturliga oljor – fungerar i regel som byggmaterial snarare än belastning. De innehåller fettsyror i former som cellmembran, hormoner och nervsystem kan använda utan att behöva kompensera eller ”städa upp” efteråt.
Read article
Fett har under lång tid haft ett oförtjänt dåligt rykte. I decennier har vi fått höra att fett gör oss sjuka, överviktiga och trötta. I dag vet vi att detta är en förenklad bild. Fett är inte bara energi, det är ett av kroppens mest grundläggande byggmaterial och helt avgörande för hur vi fungerar, från cellnivå till hjärna och hormonsystem.
Read article
