2026-02-22

STUDIE: Mättat fett hindrade hudcancer hos UV-bestrålade möss

Markus Englund
2026-02-22
18:48

En australiensisk studie från 1988 visade att möss som åt mättat fett blev nästintill immuna mot cancerframkallande UV-strålar – medan samma UV-exponering hos möss som fick fleromättat fett ledde till massiv tumörtillväxt. Vad händer egentligen i huden när vi väljer fel fett?

Dietens påverkan på hud

Dietens inverkan på UV-inducerad hudcancer har länge varit ett område av intresse inom medicinsk forskning. Under 1980-talet började forskare utforska hur olika näringsämnen, särskilt fetter, kunde påverka kroppens svar på ultraviolett strålning från solen. En banbrytande australiensisk studie från 1988 undersökte specifikt hur typen av fett i kosten påverkade utvecklingen av hudtumörer hos möss som exponerades för simulerad solstrålning. Denna forskning utmanade rådande föreställningar om fetters roll i hälsan och belyste en oväntad koppling mellan dietary lipid och cancerutveckling. I dag vet vi att UV-strålning är en primär orsak till hudcancer hos människor, men dietens modulatoriska effekter är fortfarande ett område med pågående debatt. Studien visade att fett inte bara är en energikälla utan också kan påverka cellulära processer som inflammation och tumörpromotion, vilket gör den relevant för både nutrition och dermatologi.

Koppling mellan fett, cellmembran och DNA-skador

Varje exponering för UV-strålning skadar hudens celler på DNA-nivå, vilket kan leda till mutationer och så småningom cancer. Hudens skyddsmekanismer, som melanin och antioxidanter, spelar en roll, men externa faktorer som diet kan förstärka eller dämpa dessa effekter. Fett i kosten integreras i cellmembranen, påverkar deras fluiditet och hur celler svarar på stressorer som UV-ljus. Kvaliteten på fettet – om det är mättat eller fleromättat – avgör hur membranen beter sig under oxidativ stress, en nyckelkomponent i UV-skador. När fettbalansen är optimal kan cellerna reparera skador mer effektivt, medan obalans kan accelerera skadeprocessen och främja tumörtillväxt.

Olika typer av fett i studien

Studien fokuserade på skillnaderna mellan mättade och fleromättade fetter, som har distinkta kemiska strukturer och biologiska roller. Mössen matades med isokaloriska dieter, vilket gör att kaloriintaget var detsamma men fettkompositionen varierades för att isolera effekterna av lipidtypen.

Mättat fett, som användes i en diet med 20% mättade fettsyror, visade sig ge ett starkt skydd mot UV-inducerad tumörutveckling. Det bidrar till stabila cellmembran och minskar känsligheten för oxidativ skada. I studien kom mättat fett från källor som liknar animaliska produkter, och det hämmade promotionsfasen i cancerutvecklingen.
Fleromättat fett, i en diet med 20% fleromättade fettsyror som solrosolja, ökade signifikant antalet tumörer hos UV-exponerade möss. Dessa fetter är mer reaktiva och kan främja inflammation och lipidperoxidation, vilket förvärrar UV-skador. Nivåerna 5% och 20% fleromättat fett visade ingen kvantitativ skillnad, men den kvalitativa effekten var tydlig jämfört med mättat fett.

Förutsättningar

Alla fetttyper testades i ett kontrollerat experiment med hårlösa albinomöss (Skh:HR-1), som är känsliga för UV-strålning på grund av brist på päls och pigment. Mössen exponerades för en simulerad solstrålning med en blandning av UVA och UVB, motsvarande naturlig sol exponering. Resultaten underströk att det inte är mängden fett utan typen som spelar roll i UV-karcinogenes. Samspelet mellan fetter och UV-strålning påverkar inte bara huden utan potentiellt hela kroppens svar på miljöfaktorer.

Resultat från studien

Hudtumörerna utvecklades snabbare och i större antal hos möss på fleromättad fett-diet. Gruppen med mättat fett var nästan helt skyddad under exponeringsperioden, med få eller inga synliga tumörer. När dessa möss senare bytte till en diet med fleromättat fett, dök multipla latenta tumörer upp, vilket indikerade att mättat fett hämmar tumörpromotion men inte nödvändigtvis initieringen av skador. Detta pekar på att fleromättade fetter krävs för att ”aktivera" latenta tumörer, kanske genom att öka inflammation eller cellproliferation.

Även immunsystemet påverkas av fettkompositionen i relation till UV-strålning. Fleromättade fetter kan generera pro-inflammatoriska eikosanoider, som förvärrar UV-inducerad immunosuppression, en känd riskfaktor för hudcancer. Mättade fetter verkar däremot stabilisera immunresponsen och minska oxidativ stress i huden.

Studien belyste också dietens roll i absorptionen av skyddande näringsämnen. UV-strålning ökar behovet av antioxidanter som vitamin E, som är fettlösligt och bättre absorberas med mättade fetter. Utan rätt fettbalans kan huden inte effektivt skydda sig mot fria radikaler genererade av UV-ljus.

På cellulär nivå påverkar fett mitokondriernas funktion i hudceller. UV-strålning skadar mitokondriella membran, och fleromättade fetter gör dem mer sårbara för peroxidation, medan mättade fetter erbjuder bättre motståndskraft och energiomsättning.

Studien betonade inte mängden fett totalt, utan mättnadsgraden: mättat fett (stabilt, hydrogenated) skyddade, medan fleromättat fett (reaktivt, från solrosolja) ökade risken markant i samband med UV-strålning. Detta har ofta tolkats i senare diskussioner som en effekt av oxidationskänsliga fleromättade fetter (särskilt linolsyra) som förvärrar oxidativ stress och inflammation i huden.

Diet i kontext av UV-exponering

Naturliga fetter från hela livsmedel, som i studien simulerades genom kontrollerade dieter, interagerar annorlunda med UV-strålning än processade fetter. Möss på mättad fett-diet visade bättre hudintegritet, medan fleromättade fetter från vegetabiliska oljor ökade risken. Detta har implikationer för mänsklig hälsa, särskilt i solrika områden som Australien, där studien genomfördes. När dieten är balanserad med fokus på mättade fetter kan den bli en skyddsfaktor mot UV-skador, snarare än en risk. Studien visar att fett inte är en fiende i kampen mot hudcancer utan en potentiell allierad om det väljs rätt.

Fettsyrabalans och UV-risk

Många moderna dieter är rika på fleromättade fetter från processade oljor, vilket enligt studien kan öka UV-känsligheten. Detta skapar en inflammatorisk miljö som främjar cancerutveckling.

Kan vi tillämpa dessa fynd i vardagen?

Linolsyra, en omega-6-fettsyra i fleromättade fetter, pekades i studien ut som en potentiell riskfaktor. Här är en tabell som visar innehåll av linolsyra i några vanliga oljetyper.

Det är viktigt att komma ihåg att detta är en djurstudie, och att resultaten inte kan översättas rakt av till människor. Däremot ger studien en intressant inblick i hur fettsyror kan spela en roll i kroppens komplexa system. Neokliniken ger ej medicinska råd. Vid sjukdom - kontakta läkare.