När kunskapen ska omsättas i praktiken behöver det inte vara komplicerat. Tvärtom. Ett bra sätt att tänka är att låta kroppen vara facit.
Så tänker du kring fett när du handlar
När du står i affären:
Välj fetter som kroppen känner igen och har använt under lång tid i sin evolution.
Fetter som kommer från hela råvaror – fisk, oliver, avokado, nötter, frön, smör, kött och naturliga oljor – fungerar i regel som byggmaterial snarare än belastning. De innehåller fettsyror i former som cellmembran, hormoner och nervsystem kan använda utan att behöva kompensera eller ”städa upp” efteråt.
Snabb info
Ett enkelt första steg är att läsa innehållsförteckningen. Ett bra fett behöver sällan förklaras med flera rader text. Ju kortare och mer begriplig ingredienslista, desto större chans att fettet fortfarande är biologiskt intakt. När man tagit bort naturligt fett ur produkten behöver man ofta lägga till socker/kolhydrater i olika former för att få upp smaken. Så det kan vara en idé att kika efter onödigt socker i form av t ex druvsocker, glukos, glukossirap eller annat. Välj något som har en kortare innehållsförteckning.
Tänk också på balans
I praktiken innebär det att låta olivolja, fett från kött, avokado och naturliga fetter vara basen i vardagen, samtidigt som du regelbundet tillför omega-3 från fet fisk eller marina källor. Samtidigt är det klokt att vara mer återhållsam med raffinerade vegetabiliska oljor som ofta förekommer i färdigmat, snacks och industribakverk – inte för att fett är farligt, utan för att just dessa fetter lätt rubbar samspelet mellan kroppens fettsyror.
Ett annat användbart riktmärke är värmetålighet. Fetter som lätt skadas av värme och ljus är mer känsliga i kroppen. Använd stabila fetter till matlagning och spara känsligare oljor till kall användning.
En enkel tumregel
Om du vill ta med dig bara en sak från den här artikeln, låt det vara denna:
Välj fetter som fungerar som byggmaterial – inte som belastning.
Ju närmare sitt naturliga ursprung ett fett är, desto bättre kan kroppen använda det för energi, signalering och återhämtning.
När fettkvaliteten är rätt behöver kroppen inte försvara sig. Den kan istället bygga, reglera och fungera – precis som den är tänkt att göra.
Fettsyrabalans
Många av de fettkällor vi idag använder är artificiellt framställda, även om de presenteras som att de kommer av vanliga jordbruksprodukter. Det kan medföra att kroppen belastas genom en obalans i fettsyror, något som kan skapa en inflammationsdrivande processer.
Hur kan jag veta vilka fetter som är mer eller mindre nyttiga?
Linolsyra är ofta utpekad som den fettsyra som ”tippar lasset". Här är en tabell som visar innehåll av linolsyra i några vanliga oljetyper.
Referens
- Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030 (officiellt dokument från USDA/HHS). Råden betonar att begränsa processade livsmedel hjälper till att hålla mättat fett lågt, och inkluderar talg som ett naturligt alternativ. Evidensbas: Riktlinjerna hänvisar till behovet av mer forskning om fetttyper, men bygger på studier som visar fördelar med hela livsmedel över processade (t.ex. minskad risk för kroniska sjukdomar). Detta stödjer skiftet från raffinerade oljor.
- Fact Sheet: Trump Administration Resets U.S. Nutrition Policy (2026, från HHS/USDA). Beskriver riktlinjerna som ett ”reset" mot verklig mat, inklusive hälsosamma fetter från hela källor och undvikande av processade produkter. Stödjer råd om att prioritera olivolja men tillåta talg, baserat på ”gold standard science" för att minska kroniska sjukdomar.
- Perspective on the Health Effects of Unsaturated Fatty Acids and Commonly Consumed Plant Oils High in Unsaturated Fat (2024, publicerad i British Journal of Nutrition). Stödjer råd om osättade fetter från växtoljor, men riktlinjerna använder detta för att prioritera olivolja över högt raffinerade som majsolja. Studier visar att byte till naturliga fetter minskar risk för hjärtsjukdom och diabetes.
- The Evidence Behind Seed Oils’ Health Effects (2025, från Johns Hopkins). Bekräftar att vegetabiliska oljor sänker LDL jämfört med talg, men riktlinjerna betonar helhetsmönster och undvikande av processade oljor. Stödjer skiftet genom att notera att animala fetter inte alltid är sämre i måttliga mängder.
